Feteer Meshaltet

Mezclar la harina y la sal, luego verter una taza de agua y empezar a amasar.

Si sientes que la masa aún no se une o está demasiado seca, agrega poco a poco el resto del agua hasta obtener una masa muy elástica para que al tirar de ella no se rompa.

Deja reposar la masa solo 10 minutos y luego divide la masa en 6-8 bolas dependiendo del tamaño que quieras para tu feteer.

Calienta la mantequilla/ghee o el aceite que estás usando y viértelo en un recipiente hondo.

Sumerge las bolas de masa en la mantequilla tibia. Déjalo reposar de 15 a 20 minutos.

Precalienta el horno a 550F.

Estira la primera bola con las manos sobre una encimera limpia. Estíralo lo más fino que puedas, el objetivo aquí es ver tu encimera a través de la masa.

Dobla la masa sobre sí misma para formar un cuadrado, untando entre pliegues con la mezcla de mantequilla.

Reserva y empieza a hacer la siguiente bola.

Estira la segunda finamente como hemos hecho con la primera bola.

Coloca el anterior en la costura del medio hacia abajo. Dobla el exterior y cepilla con más mezcla de mantequilla a medida que lo doblas. Dejar de lado.

Sigue haciendo esto para la tercera y cuarta bolas. Ahora que tenemos uno listo, colóquelo en una fuente para hornear o pastel de 10 pulgadas con la unión hacia abajo y unte la parte superior con más mantequilla.

Repita lo mismo con las 4 bolas restantes para hacer una segunda. Con las manos presione ligeramente la pata doblada para extenderla sobre la fuente para hornear.

Colóquelo en el horno precalentado durante 10 minutos, cuando el filete comience a hincharse, encienda el asador para dorar la parte superior.

Cuando esté listo añade un poco de mantequilla por encima y tapa para que no se seque.