Faina

Préparez la pâte : fouettez ensemble la farine de pois chiches, l'eau, le sel et le poivre. Laissez reposer au moins 4 heures.

Cuisson : Préchauffer le four à 220°C (430°F). Versez l'huile d'olive dans un plat rond allant au four et faites chauffer au four. Versez la pâte et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Servir : trancher et servir chaud, éventuellement avec du poivre noir sur le dessus.

Laissez la pâte reposer au moins 2 heures, ou toute la nuit au réfrigérateur, pour vous assurer que la farine de pois chiches s'hydrate complètement et que les saveurs se mélangent.

Pour un bord croustillant, préchauffez le plat de cuisson avec de l'huile au four avant d'ajouter la pâte.