فاينا

تحضير العجينة: نخلط دقيق الحمص مع الماء والملح والفلفل. اتركه لمدة 4 ساعات على الأقل.

الخبز: سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت). يُسكب زيت الزيتون في طبق خبز دائري ويُسخن في الفرن. نسكب العجينة ونخبزها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

التقديم: تُقطع إلى شرائح وتُقدم ساخنة، مع إضافة الفلفل الأسود فوقها اختياريًا.

اترك الخليط يرتاح لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل في الثلاجة، لضمان ترطيب دقيق الحمص بالكامل ومزج النكهات.

للحصول على حافة مقرمشة، سخني صينية الخبز بالزيت في الفرن قبل إضافة الخليط.