えのころめし
えのころめしは、アワ、野菜、きのこ、ごま、ねぎを加えた和風炊き込みご飯です。キビは黄金色の小さな粒とナッツの香りを加え、ご飯はピクルスや焼き魚と一緒に食べるのに十分な柔らかさを保ちます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
米と雑穀は水がほぼ透明になるまで洗い、よく水を切ります。
炊飯器または鍋に穀類とだし、醤油、みりん、きのこ、にんじん、ごぼうを入れて混ぜます。
穀物が柔らかくなり、液体が吸収されるまで調理し、蓋をして10分間休ませます。
軽くほぐして、ごまとねぎを加えて完成です。
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