Enokoro Meshi
Enokoro meshi est préparé comme un riz mélangé japonais avec du millet sétaire, des légumes, des champignons, du sésame et des oignons verts. Le millet ajoute de minuscules grains dorés et un arôme de noisette, tandis que le riz garde le bol suffisamment moelleux pour être servi avec des cornichons ou du poisson grillé.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Rincez le riz et le millet jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis égouttez-les bien.
Mélangez les céréales avec le dashi, la sauce soja, le mirin, les champignons, la carotte et la bardane dans un cuiseur à riz ou une casserole.
Cuire jusqu'à ce que les grains soient tendres et que le liquide soit absorbé, puis laisser reposer à couvert pendant dix minutes.
Remuez doucement et terminez avec des graines de sésame et des oignons verts.
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