エンコーラー・コプタ
エンチョラー・コプタは、若いジャックフルーツをベンガルのグレービーソースで煮たスパイスの効いた団子に変え、繊維質の噛み応えと深いガラムマサラの香りを備えたボリュームたっぷりのベジタリアンカレーを生み出します。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
若いジャックフルーツを柔らかくなるまで茹で、細切りにして余分な水分を絞ります。
ジャガイモ、スパイス、塩でマッシュし、小さな団子の形にします。
コフタを茶色になって固まるまで炒めます。
トマト、生姜、クミン、コリアンダー、ターメリックを煮て濃厚なグレービーソースを作ります。
コフタをグレービーソースで軽く煮て、ガラムマサラとコリアンダーで仕上げます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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