Enchanteur Kopta

Faites bouillir le jeune jacquier jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis râpez-le et essorez-le pour éliminer l'excès d'humidité.

Écrasez-la avec la pomme de terre, les épices et le sel, puis façonnez-la en petites boulettes.

Faites frire les koftas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes.

Faites cuire les tomates, le gingembre, le cumin, la coriandre et le curcuma dans une sauce épaisse.

Laisser mijoter brièvement les koftas dans la sauce et terminer avec du garam masala et de la coriandre.