Empal Gepuk
Empal gepuk es carne de res de Sundanese cocida a fuego lento en agua de coco y especias calientes, machacada suavemente y frita hasta que los bordes se oscurezcan. El azúcar de palma, el tamarindo, el cilantro y el serundeng le dan una corteza dulce y salada que combina excelente con arroz, pepino y sambal.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Cocine a fuego lento la carne con agua de coco, chalotes, ajo, cilantro, azúcar de palma, tamarindo y sal hasta que estén tiernas.
Corta la carne en rodajas y machaca cada trozo suavemente para que las fibras se suelten sin desmoronarse.
Reduzca el líquido de cocción hasta obtener un glaseado pegajoso y cubra las rodajas de carne.
Freír hasta que esté caramelizado y servir con serundeng, arroz, pepino y sambal.
🍷 Maridajes Perfectos
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