Donauwellen

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase una bandeja para hornear con borde de 12x18 pulgadas o un molde para panecillos de gelatina o cubra con papel pergamino.

En un tazón grande, bata la mantequilla y 1 taza de azúcar con una batidora eléctrica.

Incorpora los huevos uno a la vez y luego agrega la vainilla.

Combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio; incorporar rápidamente a la mezcla de huevo.

Extienda 2/3 de la masa en el fondo de la bandeja para hornear preparada.

Agrega el cacao en polvo y 1 cucharada de leche a la masa restante hasta que se mezclen.

Distribuya uniformemente sobre la capa de vainilla.

Seque las cerezas con toallas de papel y espolvoréelas uniformemente sobre la masa del pastel.

Hornea el pastel en el horno precalentado, hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente de 40 a 50 minutos.

En un tazón pequeño, mezcle la maicena y 1/2 taza de azúcar.

Calienta la leche en una cacerola pequeña hasta que esté caliente pero no hirviendo.

Incorpora la mezcla de maicena y deja que hierva.

Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Retire del fuego y agregue la vainilla.

Extienda la natilla espesa sobre la superficie del pastel y refrigere durante la noche.

Para la cobertura de chocolate, coloca las chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas.

Caliente a intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez, hasta que se derrita y quede suave.

Agrega el aceite.

Trabajando rápidamente, esparce el chocolate sobre la capa de natilla fría.

Si lo deseas, puedes usar las púas de un tenedor o un peine para pasteles para hacer "ondas". Cuando el chocolate esté cuajado, corta el Donauwellen en unos 20 cuadrados para servir.