Délicieuses crêpes sans gluten

Dans un bol, mélanger ou tamiser la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, la poudre de babeurre sèche, le succédané de sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la gomme xanthane.

Incorporer les œufs, l'eau et l'huile jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et qu'il reste quelques grumeaux.

Chauffer une grande poêle ou une plaque chauffante bien huilée à feu moyen-vif.

Verser la pâte dans la poêle et cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à se former.

Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fond soit doré.

Servir aussitôt avec les condiments de votre choix.