Кремовый шпинат

Смешайте молоко, жидкость из шпината и чеснок в мерном стакане емкостью 1 литр, пригодном для использования в микроволновой печи, или небольшой миске, накрытой блюдцем, и поставьте в микроволновую печь (или медленно нагрейте в кастрюле среднего размера), пока он не станет очень горячим и не станет парным.

Дайте постоять 5–10 минут, чтобы чеснок стал мягким.

Растопите сливочное масло в голландской духовке на средне-сильном огне.

Взбейте муку.

Добавьте сразу всю горячую молочную смесь, затем взбейте до получения однородной массы.

Добавьте шпинат; варите около 5 минут, пока соус не станет густым и игристым, а шпинат не станет мягким, но все еще зеленым.

Добавьте сыр, мускатный орех и щедро посыпьте солью и перцем.