Espinacas Crema

Combine la leche, el líquido de espinacas y el ajo en una taza medidora de 1 cuarto de galón apto para microondas o en un tazón pequeño cubierto con un platillo, y cocine en el microondas (o caliente lentamente en una cacerola mediana) hasta que esté muy caliente y humeante.

Deje reposar de 5 a 10 minutos para ablandar el ajo.

Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-alto.

Incorpora la harina.

Agregue la mezcla de leche caliente de una vez y luego bata hasta que quede suave.

Agrega las espinacas; cocine hasta que la salsa esté espesa y burbujeante y las espinacas estén tiernas pero aún verdes, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el queso, la nuez moscada y una pizca generosa de sal y pimienta.