Куриный крем-суп с диким рисом

*Я использовала куриную основу Superior Touch, и она была просто божественной.

Варите дикий рис согласно инструкции на упаковке в течение 30 минут; слейте жидкость и тщательно промойте.

Отложите частично приготовленный рис в сторону. В большой кастрюле смешайте курицу и воду.

Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 40 минут или пока курица не станет мягкой.

Выньте курицу из бульона и дайте постоять, пока она не сварится настолько, чтобы ее можно было взять с собой. Снимаем жир с бульона.

Процедить и оставить бульон.

Куриное мясо снимите с костей.

Нарезаем порционными кусочками.

В той же кастрюле обжарьте сельдерей и лук в горячем масле 4–5 минут; добавьте грибы, накройте крышкой и готовьте 5–10 минут или пока все не станет мягким, время от времени помешивая.

Снимите с огня. Верните бульон в кастрюлю.

Добавьте частично приготовленный дикий рис в смесь куриного бульона. Добавьте бульонные гранулы и белый перец.

Доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите без крышки 15 минут.

В отдельной большой кастрюле растопите сливочное масло.

Добавьте муку, пока она не слипнется и не станет гладкой.

Добавьте все молоко сразу, перемешайте и варите, пока оно не станет пузыристым и густым.

Добавьте немного горячего бульона в смесь белого соуса и перемешайте до получения однородной массы; вернуть все в бульонную смесь. Добавьте кусочки курицы и Шерри.

Прогрейте.