Hühnercremesuppe mit Wildreis

*Ich habe Superior Touch Chicken Base verwendet und es war himmlisch.

Wildreis nach Packungsanweisung 30 Minuten kochen; Flüssigkeit abgießen und gründlich ausspülen.

Teilweise gekochten Reis beiseite stellen. In einem großen Topf Hühnchen und Wasser vermischen.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn weich ist.

Nehmen Sie das Huhn aus der Brühe und lassen Sie es stehen, bis es gar genug ist. Fett aus der Brühe abschöpfen.

Abseihen und Brühe aufbewahren.

Hühnerfleisch von den Knochen lösen.

In mundgerechte Stücke schneiden.

Im gleichen Topf Sellerie und Zwiebeln in heißem Öl 4-5 Minuten kochen; Pilze hinzufügen und abdecken und 5 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis alles weich ist, dabei ab und zu umrühren.

Vom Herd nehmen. Brühe wieder in den Topf geben.

Den teilweise gekochten Wildreis zur Hühnerbrühemischung geben. Bouillongranulat und weißen Pfeffer unterrühren.

Zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und ohne Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

In einem großen separaten Topf die Butter schmelzen.

Mehl einrühren, bis alles zusammenklebt und glatt ist.

Geben Sie die Milch auf einmal hinzu, rühren Sie um und kochen Sie, bis sie sprudelt und dick ist.

Etwas heiße Brühe zur weißen Soßenmischung geben und glatt rühren; Alles wieder in die Brühe geben. Die Hähnchenstücke und den Sherry unterrühren.

Durchwärmen.