チキンのクリームスープとワイルドライス
親友のナンシー・ドゥーリーがこれを教えてくれて、家族のお気に入りになりました...特に秋と冬に最適ですが、私たちは一年中食べています。
👨🍳 作り方
*私はスーペリアタッチチキンベースを使用しましたが、それは天国でした。
ワイルドライスをパッケージの指示に従って30分間調理します。液体を排出し、よくすすいでください。
半炊きのご飯を脇に置きます。大きめの鍋に鶏肉と水を入れて混ぜます。
沸騰したら火を弱め、鶏肉が柔らかくなるまで40分間煮ます。
鶏肉をスープから取り出し、十分に火が通るまで放置します。スープから脂肪を取り除きます。
濾してスープを取っておきます。
鶏肉を骨から取り除きます。
一口サイズに切ります。
同じ鍋でセロリとタマネギを熱した油で4〜5分間調理します。キノコを加えて蓋をし、時々かき混ぜながら5〜10分間、またはすべてが柔らかくなるまで煮ます。
火から下ろします。煮汁を鍋に戻します。
半分調理したワイルドライスをチキンスープの混合物に加えます。顆粒ブイヨンと白胡椒を加えて混ぜます。
沸騰させます。
火を弱め、蓋をせずに15分間煮ます。
大きな別の鍋でバターを溶かします。
全体がまとまって滑らかになるまで小麦粉を混ぜます。
牛乳を一度に加えてかき混ぜ、とろみがつくまで煮ます。
ホワイトソース混合物に熱いスープ混合物を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。すべてをスープ混合物に戻します。鶏肉とシェリー酒を加えて混ぜます。
熱を通してください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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