カニとキノコのキッシュ
自家製の皮にキノコ、赤唐辛子、イタリア産チーズを加えて少しアレンジしたこのカニのキッシュは、とてもクリーミーで軽くて滑らかです。母は、これを食べるとフランスの田舎にいるような気分になると言っていました。生地を作るのが面倒な場合は、9インチの冷凍パイ生地を使用してください。イタリア産ブレンドチーズの代わりに、プレーンのモッツァレラチーズも使えます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
小麦粉、卵1個、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜ合わせます。バター風味のショートニングを小麦粉混合物に加え、混合物が粗いパン粉のようになるまで手で混ぜます。
氷水を混合物に加え、生地がちょうどまとまる程度に加えます。
生地をボールに成形し、ワックスペーパーで包み、冷蔵庫で30分間冷やします。
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
大きなワックスペーパーにたっぷりと小麦粉をまぶし、生地を直径約11インチの均等な円に伸ばします。生地を9インチのパイ皿に入れます。
生地の端をクラストの縁にそっと押し当てます。
予熱したオーブンで生地を軽く茶色になるまで6〜7分間焼きます。
オーブンの熱を 375 度 F (190 ℃) に下げます。
大きなフライパンにバターを中火で熱します。キノコ、ネギ、赤ピーマンを熱いバターで野菜が柔らかくなるまで約7分間調理し、かき混ぜます。ニンニクを加えてかき混ぜ、さらに数分間調理します。
野菜に塩と黒コショウで味付けします。
ボウルにクリーム、卵、セロリ塩、ホットソースを入れてよく混ぜ合わせます。カニ肉とキノコの混合物を卵混合物に混ぜます。
ハーブチーズの約3/4を生地の底に広げて砕き、カニ肉の混合物をチーズスプレッドの上に注ぎます。
残りのハーブチーズを砕いてカニ肉フィリングに広げ、イタリアンチーズブレンドを上に広げます。
カニ肉のフィリングが固まり、チーズのトッピングが軽く黄金色になるまで、オーブンで30〜35分間焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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