كوربا

قم بتنظيف العدس بحثًا عن أي بقايا غريبة، واشطفه مرتين أو ثلاث مرات، ثم صفيه، واتركه جانبًا. تحذير عادل، من المحتمل أن يحول هذا العدس إلى كتلة صلبة سيتعين عليك تفتيتها لاحقًا

في وعاء كبير على نار متوسطة إلى عالية، يُقلى زيت الزيتون والبصل مع قليل من الملح لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف الجزر ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.

أضف معجون الطماطم وحركه لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أضف الآن الكمون والبابريكا والنعناع والزعتر والفلفل الأسود والفلفل الأحمر بأسرع ما يمكن وحرك لمدة 10 ثوانٍ لتتفتح البهارات. أهنئ نفسك على مدى روعة رائحة منزلك الآن.

أضف العدس والماء والمرق والملح على الفور. يُغلى الحساء في الغليان (اللطيف).

بعد أن يغلي، خففي النار إلى متوسطة-منخفضة، ثم غطي القدر إلى المنتصف، واطهيه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتفتت العدس وينضج الجزر بالكامل.

بعد أن ينضج الحساء ويصبح العدس طريًا، امزجي الحساء إما في الخلاط أو ببساطة استخدمي الخلاط اليدوي للوصول إلى القوام الذي ترغبين فيه. تذوق التتبيل وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

يقدم مع البسكويت المطحون أو الخبز الممزق أو أي شيء آخر لإضافة المزيد من السمك. يمكنك أيضًا استخدام مادة مكثفة تقليدية (مثل نشا الذرة أو الدقيق)، لكنني أفضل إضافة البسكويت للحصول على بعض الملمس والملوحة. يُشكل بقايا طعام رائعة، ويبقى جيدًا في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.