Corba

Procure por detritos estranhos nas lentilhas, enxágue-as 2 ou 3 vezes, escorra e reserve. Aviso justo, isso provavelmente transformará suas lentilhas em um bloco sólido que você terá que quebrar mais tarde

Numa panela grande, em fogo médio-alto, refogue o azeite e a cebola com uma pitada de sal por cerca de 3 minutos, depois acrescente as cenouras e cozinhe por mais 3 minutos.

Adicione a pasta de tomate e mexa por cerca de 1 minuto. Agora adicione o cominho, a páprica, a hortelã, o tomilho, a pimenta preta e a pimenta vermelha o mais rápido que puder e mexa por 10 segundos para florescer os temperos. Parabenize-se pelo cheiro incrível que sua casa agora cheira.

Adicione imediatamente as lentilhas, a água, o caldo e o sal. Leve a sopa para ferver (suavemente).

Depois de ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela até a metade e cozinhe por 15-20 minutos ou até que as lentilhas se desfaçam e as cenouras estejam completamente cozidas.

Depois que a sopa estiver cozida e as lentilhas estiverem macias, bata a sopa no liquidificador ou simplesmente na varinha mágica para atingir a consistência desejada. Prove o tempero e adicione mais sal se necessário.

Sirva com biscoitos amassados, pão rasgado ou qualquer outra coisa para adicionar espessura extra. Você também pode usar um espessante tradicional (como amido de milho ou farinha), mas prefiro adicionar biscoitos para dar textura e sabor salgado. Faz ótimas sobras e fica bem na geladeira por cerca de uma semana.