Macarrão Frio De Gergelim

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente sem sal até ficar macio e ainda firme.

Escorra imediatamente e enxágue com água fria até esfriar.

Escorra muito bem e transfira para uma tigela larga.

Misture com óleo de gergelim para que não grudem.

Em uma panela pequena, aqueça o óleo de amendoim em fogo médio-baixo.

Adicione a cebolinha, o gengibre, o alho e a pasta de pimenta.

Cozinhe e mexa por um minuto, até ficar macio e perfumado.

Misture o açúcar mascavo, a manteiga de amendoim, o vinagre, o molho de soja e a água quente.

Mexa até que o açúcar se dissolva e a manteiga de amendoim fique lisa.

Misture o macarrão com o molho de amendoim até ficar bem revestido.

Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Decore com sementes de gergelim, rodelas de pepino e coentro.