Fideos fríos de sésamo

Cocine los fideos en una olla grande con agua hirviendo sin sal hasta que estén apenas tiernos y aún firmes.

Escurrir inmediatamente y enjuagar con agua fría hasta que se enfríe.

Escurrir muy bien y transferir a un tazón ancho.

Mezcla con aceite de sésamo para que no se peguen.

En una cacerola pequeña, caliente el aceite de maní a fuego medio-bajo.

Agregue las cebollas verdes, el jengibre, el ajo y la pasta de chile.

Cocine y revuelva por un minuto, hasta que esté suave y fragante.

Agrega el azúcar morena, la mantequilla de maní, el vinagre, la salsa de soja y el agua caliente.

Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla de maní se suavice.

Mezcle los fideos con la salsa de maní hasta que estén bien cubiertos.

Servir a temperatura ambiente o frío.

Adorne con las semillas de sésamo, las rodajas de pepino y el cilantro.