Nouilles froides au sésame

Cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante non salée jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres et encore fermes.

Égoutter immédiatement et rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement.

Bien égoutter et transférer dans un grand bol.

Mélangez avec de l'huile de sésame pour qu'ils ne collent pas.

Dans une petite casserole, chauffer l'huile d'arachide à feu moyen-doux.

Ajouter les oignons verts, le gingembre, l'ail et la pâte de piment.

Cuire et remuer pendant une minute, jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé.

Incorporer la cassonade, le beurre de cacahuète, le vinaigre, la sauce soja et l'eau chaude.

Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le beurre de cacahuète soit lissé.

Mélanger les nouilles avec la sauce aux arachides jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Servir à température ambiante ou frais.

Garnir de graines de sésame, de tranches de concombre et de coriandre.