Китайская оранжевая курица

Смешайте ингредиенты соуса в средней миске. Отложите в сторону.

Курицу нарезаем кубиками размером примерно 1 дюйм. Взбейте яйца с солью и черным перцем в миске и добавьте курицу. Перемешайте.

В отдельной миске смешайте муку и кукурузный крахмал. Выньте курицу из яиц шумовкой или щипцами, давая стечь лишнему яйцу, затем переложите в смесь кукурузного крахмала и хорошо покройте.

Добавьте масло в большую сковороду размером от 10 до 12 дюймов. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока температура не достигнет 350°F. Если у вас нет термометра, вы также можете проверить температуру, посыпав немного муки. Если масло достаточно горячее, оно должно сразу же зашипеть.

Когда масло нагреется, обжарьте курицу в два приема. Масло может не полностью покрыть курицу — это нормально. Готовьте 3–4 минуты. Переверните кусочки курицы и готовьте, пока курица не будет полностью готова, еще примерно 3–4 минуты. Общее время приготовления около 6-8 минут.

Удалите кубики жареной курицы и переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы курица могла стечь. Повторяйте, пока вся курица не будет готова.

Когда курица будет готова, вылейте горячее масло и начисто протрите сковороду. Добавьте столовую ложку свежего масла вместе с измельченным чесноком и луком-шалотом. Готовьте минуту, а затем добавьте соус. Варите соус, пока он не начнет густеть.

Как только соус начнет слегка пузыриться, добавьте жареную курицу и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Соус должен продолжать густеть и прилипать к курице. Дайте покипеть еще минуту-две. Подавайте оранжевую курицу с приготовленным белым рисом, украсив кунжутом и свежим зеленым луком.

Вам понравился этот рецепт? Дайте нам знать с оценкой и обзором!

ОСТАТКИ! Оранжевая курица хорошо хранится в холодильнике 5 дней. Разогрейте в сковороде с небольшим количеством воды на слабом огне. Заморозьте оранжевую курицу на срок до 3 месяцев, но обязательно разморозьте ее перед разогревом, чтобы курица не слиплась.