चीनी ऑरेंज चिकन

एक मध्यम कटोरे में सॉस सामग्री को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।

चिकन को लगभग 1 इंच के क्यूब्स में काटें। एक कटोरे में अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें और चिकन डालें। एक साथ हिलाओ.

एक अलग कटोरे में, आटा और कॉर्नस्टार्च को एक साथ फेंटें। एक स्लेटेड चम्मच या चिमटे से अंडे से चिकन निकालें, अतिरिक्त अंडे को सूखने दें, फिर कॉर्नस्टार्च मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से कोट करें।

10 से 12 इंच की बड़ी कड़ाही में तेल डालें। इसे मध्यम-उच्च आंच पर तब तक गर्म करें जब तक यह 350°F तक न पहुंच जाए। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप थोड़ा सा आटा छिड़क कर भी तापमान का परीक्षण कर सकते हैं। यदि तेल पर्याप्त गर्म है, तो उसे तुरंत बुझ जाना चाहिए।

- तेल गर्म होने पर चिकन को दो बैच में फ्राई करें. हो सकता है कि तेल चिकन को पूरी तरह से न ढके - यह ठीक है। 3 से 4 मिनट तक पकाएं. चिकन के टुकड़ों को पलटें और चिकन के पूरी तरह पकने तक पकाएं, लगभग 3 से 4 मिनट और। कुल पकाने का समय लगभग 6 से 8 मिनट है।

तले हुए चिकन क्यूब्स निकालें और कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट में डालें, ताकि चिकन निकल सके। तब तक दोहराएँ जब तक कि सारा चिकन पक न जाए।

एक बार जब चिकन पक जाए तो उसमें गर्म तेल डालें और पैन को साफ कर लें। कटा हुआ लहसुन और प्याज़ के साथ एक ताज़ा बड़ा चम्मच तेल डालें। एक मिनट तक पकाएं और फिर सॉस डालें। सॉस को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक वह गाढ़ी न होने लगे।

जब सॉस हल्के से उबलने लगे, तो इसमें तला हुआ चिकन डालें और एक साथ मिलाएँ। सॉस गाढ़ा होता रहना चाहिए और चिकन से चिपकना चाहिए। एक या दो मिनट और पकने दें। नारंगी चिकन को पके हुए सफेद चावल के ऊपर, तिल के बीज और ताजा हरा प्याज से सजाकर परोसें।

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बचा हुआ! नारंगी चिकन 5 दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है। धीमी आंच पर पानी के छींटे डालकर एक कड़ाही में दोबारा गर्म करें। नारंगी चिकन को 3 महीने तक फ्रीज में रखें, लेकिन दोबारा गर्म करने से पहले इसे पिघलाना सुनिश्चित करें ताकि चिकन आपस में चिपक न जाए।