Pollo Chino A La Naranja

Batir los ingredientes de la salsa en un tazón mediano. Dejar de lado.

Corte el pollo en cubos de aproximadamente 1 pulgada. Batir los huevos con sal y pimienta negra en un bol y agregar el pollo. Revuelva juntos.

En un recipiente aparte, mezcle la harina y la maicena. Retire el pollo de los huevos con una espumadera o unas pinzas, dejando escurrir el exceso de huevo, luego transfiéralo a la mezcla de maicena y cúbralo bien.

Agregue aceite a una sartén grande de 10 a 12 pulgadas. Calienta a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F. Si no tienes termómetro, también puedes comprobar la temperatura espolvoreando un poco de harina. Si el aceite está lo suficientemente caliente, debería chisporrotear inmediatamente.

Una vez que el aceite esté caliente, fríe el pollo en dos tandas. Es posible que el aceite no cubra completamente el pollo, está bien. Cocine de 3 a 4 minutos. Voltee los trozos de pollo y cocine hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 3 a 4 minutos más. El tiempo total de cocción es de unos 6 a 8 minutos.

Retire los cubos de pollo frito y transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel para que el pollo se escurra. Repita hasta que todo el pollo esté cocido.

Una vez que el pollo esté listo, vierta el aceite caliente y limpie la sartén. Agrega una cucharada de aceite fresco junto con el ajo picado y la chalota. Cocine por un minuto y luego agregue la salsa. Cocine a fuego lento la salsa hasta que empiece a espesar.

Una vez que la salsa burbujee ligeramente, agregue el pollo frito y mezcle para cubrir. La salsa debe seguir espesándose y adhiriéndose al pollo. Deje cocinar a fuego lento durante uno o dos minutos más. Sirva el pollo a la naranja sobre arroz blanco cocido, adornado con semillas de sésamo y cebolletas frescas.

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¡SOBRAS! El pollo a la naranja se conserva bien en el frigorífico durante 5 días. Recalentar en una sartén con un chorrito de agua a fuego lento. Congele el pollo a la naranja por hasta 3 meses, pero asegúrese de descongelarlo antes de recalentarlo para que no se apelmace.