Frango Laranja Chinês

Misture os ingredientes do molho em uma tigela média. Reserve.

Corte o frango em cubos de cerca de 2,5 cm. Bata os ovos com sal e pimenta-do-reino em uma tigela e acrescente o frango. Mexa bem.

Em uma tigela separada, misture a farinha e o amido de milho. Retire o frango dos ovos com uma escumadeira ou pinça, deixando escorrer o excesso de ovo, depois transfira para a mistura de amido de milho e cubra bem.

Adicione óleo a uma frigideira grande de 25 a 30 centímetros. Aqueça em fogo médio-alto até atingir 350°F. Se você não tiver um termômetro, também pode testar a temperatura polvilhando um pouco de farinha. Se o óleo estiver quente o suficiente, ele deverá chiar imediatamente.

Quando o óleo estiver quente, frite o frango em duas porções. O óleo pode não cobrir completamente o frango – tudo bem. Cozinhe por 3 a 4 minutos. Vire os pedaços de frango e cozinhe até que o frango esteja cozido, mais cerca de 3 a 4 minutos. O tempo total de cozimento é de cerca de 6 a 8 minutos.

Retire os cubos de frango frito e transfira para um prato forrado com papel toalha, para que o frango escorra. Repita até que todo o frango esteja cozido.

Assim que o frango estiver pronto, despeje o óleo quente e limpe a panela. Adicione uma colher de sopa fresca de óleo junto com o alho picado e a cebola. Cozinhe por um minuto e adicione o molho. Cozinhe o molho até começar a engrossar.

Assim que o molho estiver borbulhando levemente, adicione o frango frito e misture bem. O molho deve continuar a engrossar e grudar no frango. Deixe ferver por mais um ou dois minutos. Sirva o frango com laranja sobre arroz branco cozido, guarnecido com sementes de gergelim e cebolinha fresca.

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RESTOS! O frango com laranja fica bem na geladeira por 5 dias. Reaqueça em uma frigideira com um pouco de água em fogo baixo. Congele o frango com laranja por até 3 meses, mas certifique-se de descongelá-lo antes de reaquecê-lo para que o frango não se aglomere.