チャイニーズオレンジチキン
チャイニーズ オレンジ チキンは印象的な中華ディナーです。オレンジ、オレンジジュース、醤油、水、米酢で作るこのレシピは、本格的で満足のいく味わいをお届けします。すぐにまとまる簡単な平日の夜の食事。
🔗 レシピ出典 TheMealDB
オレンジソースを作ります。
中くらいのボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。脇に置いておきましょう。
鶏肉を準備します。
鶏肉を約1インチの立方体に切ります。ボウルに卵を入れ、塩、黒こしょうを加えて混ぜ、鶏肉を加えて混ぜる。一緒にかき混ぜます。
別のボウルに小麦粉とコーンスターチを入れて混ぜ合わせます。穴あきスプーンまたはトングを使って鶏肉を卵から取り出し、余分な卵を排出し、コーンスターチ混合物に移し、よくコーティングします。
鶏肉を揚げる：
大きな10～12インチのフライパンに油を加えます。 350°Fに達するまで中強火で加熱します。温度計がない場合は、小麦粉を振りかけて温度をテストすることもできます。油が十分に熱い場合は、すぐに泡が立つはずです。
油が温まったら鶏肉を2回に分けて揚げます。油が鶏肉を完全に覆っていないかもしれませんが、大丈夫です。 3〜4分間調理します。鶏肉をひっくり返し、鶏肉に火が通るまでさらに3〜4分ほど炒めます。合計調理時間は約6〜8分です。
フライドチキンキューブを取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移し、鶏肉の水気を切るようにします。すべての鶏肉が調理されるまで繰り返します。
鶏肉をソースで煮ます。
鶏肉が焼けたら、熱した油を注ぎ、フライパンをきれいに拭きます。刻んだニンニクとエシャロットと一緒に新鮮な大さじ1杯の油を加えます。 1分間煮てからソースを加えます。ソースがとろみ始めるまで煮ます。
ソースが軽く泡立ってきたら、フライドチキンを加えて全体に絡める。ソースはさらに濃くなり、鶏肉に絡みつきます。さらに1〜2分間煮ます。炊き上がった白米の上にオレンジ色の鶏肉を乗せ、ゴマと新鮮なネギを添えます。
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残り物！オレンジ色のチキンは冷蔵庫で5日間保存可能です。フライパンに水を加えて弱火で再加熱します。オレンジチキンは冷凍で 3 か月保存できますが、鶏肉が固まらないように、再加熱する前に必ず解凍してください。
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