ひよこ豆のファヒータ

オーブンを200C/180Cのファン/ガスに加熱し、ベーキングトレイにホイルを敷きます。ひよこ豆の水気を切り、軽くたたいて水気を切り、準備しておいたベーキングトレイに置きます。油とパプリカを加えて混ぜ、焼き色がついてカリカリになるまで、途中で振りながら20～25分間ローストします。

その間に、トマトと玉ねぎを酢と一緒に小さなボウルに入れ、漬けるために置いておきます。アボカドを別のボウルに入れ、大きめの塊を残してフォークで潰します。ライム果汁を加えてよく混ぜ、味付けします。サワークリームをハリッサと混ぜ、食べる準備ができるまで置いておきます。

グリドルパンを煙が出そうになるまで加熱します。トルティーヤを一度に1枚ずつ加え、鉄板の線で熱くなるまで両面を焼きます。

すべてをテーブルに置き、ファヒータを作ります。トルティーヤの上にハリッサ クリームを少し塗り、お好みでローストしたひよこ豆、ワカモレ、サルサのピクルス、コリアンダーをトッピングします。ライムを絞って添えてお召し上がりください。