ひよこ豆、チョリソ、ほうれん草のシチュー

大きめの鍋に油を熱し、玉ねぎがしんなりし始めるまで3～4分炒めます。ニンジン、セロリ、タイム、月桂樹の葉を加えて混ぜます。味付けし、時々かき混ぜながら2〜3分間調理します。ニンニク、チョリソ、シナモン、スモークパプリカを加えます。野菜が柔らかくなり、チョリソから油が出てきてカリカリになるまで、ゆっくり炒めます。

ひよこ豆、酢、水150mlを加えて混ぜ、ひよこ豆が温まるまで1〜2分間煮ます。ほうれん草を加え、ひよこ豆が少ししおれるまでかき混ぜます。火から下ろし、味を調えて、温かいパンと一緒にお召し上がりください。