チキンマレンゴ

大きな耐火性のキャセロール皿に油を熱し、キノコが柔らかくなり始めるまで炒めます。鶏もも肉を加えて両面を軽く焼き、少し色を付けます。

パサータを注ぎ、ストックキューブの中で崩し、オリーブを加えてかき混ぜます。黒胡椒で味付けします。塩は必要ありません。蓋をして鶏肉が柔らかくなるまで40分ほど煮る。お好みでパセリを振りかけ、パスタやサラダ、またはマッシュと緑の野菜と一緒にお召し上がりください。