Hühnchen-Marengo
Ein französischer Landauflauf aus Hähnchenschenkeln, geschmort mit Pilzen, schwarzen Oliven und Tomatenpassata. Gerüchten zufolge soll es sich um Napoleon handeln – einfach genug für jeden Dienstag.
🔗 Rezept adaptiert von TheMealDB
Das Öl in einer großen, feuerfesten Auflaufform erhitzen und die Pilze unter Rühren anbraten, bis sie weich werden. Die Hähnchenschenkel dazugeben und auf jeder Seite kurz anbraten, damit sie etwas Farbe bekommen.
Die Passata dazugeben, den Brühwürfel hineinbröckeln und die Oliven unterrühren. Mit schwarzem Pfeffer würzen – Salz sollte nicht nötig sein. Abdecken und 40 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn zart ist. Mit Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Nudeln und einem Salat oder Püree und grünem Gemüse servieren.
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