Chhanar Koptakari

Écrasez le chhana avec un peu de pomme de terre, du sel et du garam masala, puis façonnez-le en petits koftas.

Faites frire les koftas doucement jusqu'à ce que l'extérieur soit légèrement doré.

Mélangez les noix de cajou avec la tomate et le gingembre pour obtenir une base onctueuse.

Faites cuire la base avec du cumin, du curcuma et de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit brillante.

Ajouter les koftas à la fin et laisser mijoter brièvement en terminant par la crème et la coriandre.