Name: Crevettes et gruau du chef John
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 slices bacon, coupé en morceaux de 1/4 de pouce; 1/4 cup eau; 2 tablespoons crème fouettée épaisse; 2 teaspoons jus de citron; 1 dash Sauce Worcestershire; 4 cups eau; 2 tablespoons beurre; 1 teaspoon sel; 1 cup gruau blanc; 1/2 cup fromage cheddar blanc râpé; 1 pound crevettes décortiquées et déveinées; 1/2 teaspoon Assaisonnement cajun; 1/2 teaspoon sel, ou au goût; 1/4 teaspoon poivre noir moulu; 1 pinch poivre de Cayenne; 1 tablespoon piment jalapeño émincé; 2 tablespoons oignon vert émincé; 3 cloves ail, émincé; 1 tablespoon persil frais haché

Crevettes et gruau du chef John

⏱️ Prêt en 55 min 🥄 Prép. 25 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 4 portions 👁️ 14 vues

Les crevettes et le gruau sont une recette très simple, mais assurez-vous que tout est prêt avant de commencer à cuire les crevettes. Ils ne prennent que quelques minutes à sauter, vous n'avez donc pas le temps de courir et de hacher des oignons verts ou de presser un citron. Une fois que tout est assemblé, cette recette est un jeu d’enfant. Pour rendre les choses encore plus faciles, vous pouvez préparer les grains un peu en avance car ils restent chauds très longtemps.

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👨‍🍳 Instructions

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant, de 5 à 7 minutes.

Retirer du feu et transférer le bacon dans un plat en laissant le jus de cuisson dans la poêle.

Fouetter 1/4 tasse d'eau, la crème, le jus de citron et la sauce Worcestershire dans un bol.

Mélangez 4 tasses d'eau, le beurre et 1 cuillère à café de sel dans une casserole; porter à ébullition.

Fouetter le gruau dans la casserole, porter à ébullition, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que le gruau soit crémeux, 20 à 25 minutes.

Retirer du feu et incorporer le fromage cheddar blanc au gruau.

Placer les crevettes dans un grand bol et assaisonner avec l'assaisonnement cajun, 1/2 cuillère à café de sel, du poivre noir et une pincée de poivre de Cayenne.

Chauffer la poêle avec le jus de bacon à feu vif.

Cuire les crevettes dans la graisse de bacon chaude en une seule couche pendant 1 minute.

Retourner les crevettes et ajouter le jalapeño; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Incorporer le mélange de crème, le bacon, l'oignon vert et l'ail au mélange de crevettes ; cuire et remuer, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour fluidifier la sauce, jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, 3 à 4 minutes.

Retirer du feu et incorporer le persil.

Verser le gruau dans un bol et garnir de crevettes et de sauce.

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