कैरोल की दालचीनी वफ़ल

एक कटोरे में आटा, सफेद चीनी, ब्राउन शुगर, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ तब तक फेंटें जब तक गुठलियां न रह जाएं।

आटे के मिश्रण में दूध, वनस्पति तेल और वेनिला अर्क डालें; पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं।

अंडे की सफेदी को एक बड़े गिलास या धातु के मिश्रण के कटोरे में झाग बनने तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ।

अपने बीटर या व्हिस्क को सीधा ऊपर उठाएं: अंडे की सफेदी तेज चोटी के बजाय नरम टीले बनाएगी।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी को बैटर में मिला लें।

वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें और कुकिंग स्प्रे से कोट कर लें।

बैटर को वफ़ल आयरन पर बैचों में डालें और कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट; तब तक दोहराएँ जब तक सारा बैटर इस्तेमाल न हो जाए।