Soupe aux chandelles
La soupe indonésienne aux chandelles contient un bouillon pâle et velouté épaissi avec des chandelles moulues, du poulet, des herbes et des piments pour un bol aromatique aux notes de noisettes avec une chaleur douce sans devenir lourd, ce qui le rend apaisant à côté du riz.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faites griller légèrement les noix de bougie, puis broyez-les avec des échalotes, de l'ail, du curcuma et des piments.
Faites frire la pâte avec de la citronnelle, du galanga et des feuilles de citron vert jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Ajoutez le poulet et retournez-le dans la pâte avant de verser le bouillon et le lait de coco.
Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le bouillon épaississe légèrement.
Servir chaud avec des herbes et du riz.
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