Nouilles Caluk
Les nouilles Caluk sont des nouilles de style Acehnais enrobées d'une sauce épaisse et épicée aux arachides et à la noix de coco avec du concombre, des herbes, des échalotes frites et des craquelins. La sauce adhère aux nouilles comme une vinaigrette savoureuse, équilibrant la chaleur du chili avec la richesse des noisettes et du citron vert.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Cuire ou blanchir les nouilles, rincer brièvement et bien égoutter.
Faites cuire l'échalote, l'ail et la pâte de chili jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les cacahuètes, le lait de coco, le sucre de palme, le sel et un peu d'eau.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse mais utilisable à la cuillère, puis mélanger avec les nouilles.
Garnir de concombre, d'herbes, d'échalotes frites, de craquelins et de citron vert avant de servir.
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