Cakalang Sous

Desmenuce el listado ahumado en trozos grandes, quitando las espinas.

Licue los chiles, los tomates, las chalotas y el ajo hasta obtener una pasta roja áspera.

Freír la pasta con limoncillo y hojas de lima hasta que esté fragante.

Incorpora el atún y cocina a fuego lento hasta que la salsa se adhiera al pescado.

Termine con albahaca y jugo de limón, luego sirva con arroz al vapor.