Cajun-Garnelen mit Käsegrieß

Milch, Wasser, Hühnersuppenbasis und geräuchertes Salz in einem Topf zum Kochen bringen; Die Grütze langsam einrühren, die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken.

Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Grütze weich und dick ist.

Halten Sie die Grütze warm.

Andouille-Wurstscheiben mit Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten; Wurst herausnehmen und beiseite stellen.

Kochen und rühren Sie grüne Paprika, gelbe Zwiebeln, Sellerie und Jalapeño-Pfeffer in derselben Pfanne, bis die Zwiebel zart und durchscheinend ist (ca. 10 Minuten).

Knoblauch und Cajun-Gewürz unterrühren; kochen, bis es duftet, etwa 1 Minute.

Mehl unter das Gemüse rühren, bis es gut bedeckt ist; Nach und nach die über dem Feuer gerösteten Tomaten und den Weißwein einrühren und kochen, bis die Soße anfängt einzudicken (ca. 3 Minuten).

Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, rühren Sie das Lorbeerblatt in die Sauce und lassen Sie es 5 Minuten lang köcheln. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Gekochte Andouillewurst und Garnelen in die Soße mischen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Wurst heiß ist und die Garnelen rosa und nicht mehr durchsichtig sind (5 bis 8 Minuten).

Kurz vor dem Servieren Cheddar- und Parmesankäse unter die Grütze rühren, bis sie geschmolzen sind.

Zum Servieren die Grütze auf einen Servierteller geben und mit Garnelen, Wurstscheiben und Soße belegen.

Mit gehacktem Schnittlauch garnieren.