Щи из капусты (Щи)

Добавьте масло в большую жаровню или другую тяжелую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда масло растает, добавьте лук и обжарьте до прозрачности.

Добавьте капусту, морковь и сельдерей. Обжаривайте, пока овощи не начнут размягчаться, часто помешивая, около 3 минут.

Добавьте лавровый лист и овощной бульон и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой, пока овощи не станут хрустящими и мягкими, около 15 минут.

Добавьте картофель и снова доведите его до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой, пока картофель не станет мягким, около 10 минут.

Добавьте помидоры (или консервированные помидоры без жидкости) и снова доведите суп до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и варите без крышки 5 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Достаньте и выбросьте лавровый лист из кастрюли.

Подавайте со свежей сметаной и свежим укропом.