شوربة الملفوف (شي)

أضف الزبدة إلى فرن هولندي كبير أو أي وعاء آخر للخدمة الشاقة على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة، أضيفي البصل وقلّبي حتى يصبح شفافًا.

أضف الملفوف والجزر والكرفس. يُقلى حتى تبدأ الخضروات في أن تنضج مع التحريك بشكل متكرر لمدة 3 دقائق تقريبًا.

أضيفي ورق الغار ومرق الخضار واتركيه حتى يغلي على نار عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة، مغطاة، حتى تصبح الخضار طرية، حوالي 15 دقيقة.

أضيفي البطاطس واتركيها حتى تغلي على نار عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة، مغطاة، حتى تنضج البطاطس، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أضيفي الطماطم (أو الطماطم المعلبة غير المصفاة) وأعيدي الحساء ليغلي على نار عالية. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 5 دقائق. الموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل.

إزالة وتجاهل ورقة الغار من الوعاء.

يُقدم الطبق مع الكريمة الحامضة الطازجة والشبت الطازج.