Name: Bisque de brócoli y cangrejo
Ingredients: 1 1/2 c. cebolla picada; 2 tsp. mantequilla, margarina o aceite; 5 c. caldo (pescado, pollo o verdura); 1 brócoli de cabeza grande, tallos cortados transversalmente y flores reservadas; 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos, cantidad dividida; 3/4 c. apio picado; 1/2 tsp. pimienta negra; 1 tsp. zumo de limón; 1/4 tsp. hojas de tomillo, trituradas; 1 hoja de laurel; 3/4 tsp. sal al gusto; pizca de cayena al gusto; 2 c. leche desnatada; 1 lb. carne de cangrejo o patas de mar, cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 1 1/2 c. zanahorias cortadas en cubitos, divididas

Bisque de brócoli y cangrejo

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La sopa de brócoli y cangrejo es una cena impresionante. Elaborado con 1 1/2 c. cebolla picada, 2 cucharaditas. mantequilla, margarina o aceite, 5 c. caldo (pescado, pollo o vegetales), 1 cabeza grande de brócoli, los tallos cortados en rodajas transversales y las flores reservadas y 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos, divididas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.

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👨‍🍳 Instrucciones

En una cacerola grande, saltee la cebolla con manteca hasta que esté suave.

Agrega el caldo, los tallos de brócoli, 1/2 de papa, 1/2 zanahoria, apio, pimienta, jugo de limón, tomillo, laurel, sal y pimienta (cayena). Llevar a ebullición.

Reducir el calor.

Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Retire la hoja de laurel.

Haga puré de verduras y caldo en una licuadora.

Regrese el puré a la olla. Agregue las zanahorias y las papas restantes y cocine la sopa a fuego lento, de 5 a 10 minutos.

Cuando las patatas y las zanahorias estén casi blandas, agregue las flores de brócoli.

Cocine por 15 minutos.

Agrega la leche y la carne de cangrejo y calienta la sopa.

No hervir.

Sirva la sopa con picatostes si lo desea.

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