भापा पाबड़ा

पाबदा मछली को नमक, हल्दी और थोड़े से नींबू के साथ रगड़ें, फिर कुछ देर आराम करें।

सरसों का पेस्ट, कसा हुआ नारियल, हरी मिर्च, सरसों का तेल और नमक को मिलाकर गाढ़ा लेप बना लें।

एक स्टीमर डिश में केले के पत्ते रखें और मछली के नीचे थोड़ा पेस्ट फैला दें।

मछली को बचे हुए पेस्ट से ढकें, पत्ती को ढीला मोड़ें और पकने तक भाप में पकाएँ।

चावल के साथ परोसने से पहले धनिया और सरसों के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ समाप्त करें।