Bhapa Pabda

Frottez le poisson pabda avec du sel, du curcuma et un peu de citron vert, puis reposez-vous brièvement.

Mélangez la pâte de moutarde, la noix de coco râpée, les piments verts, l'huile de moutarde et le sel pour obtenir une couche épaisse.

Disposez les feuilles de bananier dans un plat vapeur et étalez un peu de pâte sous le poisson.

Couvrir le poisson avec le reste de la pâte, plier la feuille sans serrer et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.

Terminez avec de la coriandre et un filet d'huile de moutarde avant de servir avec du riz.