بهابا بابدا

افركي سمك البابدا بالملح والكركم والقليل من الليمون، ثم استريحي لفترة وجيزة.

يُمزج معجون الخردل وجوز الهند المبشور والفلفل الأخضر وزيت الخردل والملح في طبقة سميكة.

ضعي أوراق الموز في طبق بخاري ثم وزعي القليل من المعجون أسفل السمك.

غطي السمك بالمعجون المتبقي، ثم اطوي الورقة بشكل غير محكم، واتركيه على البخار حتى ينضج.

أنهي الطبق بالكزبرة وقليل من زيت الخردل قبل تقديمه مع الأرز.