Pastel de carne

En una olla, dore la carne por todos lados en una pequeña cantidad de grasa.

Tómese suficiente tiempo para dorar; El rico sabor y color dependen de ello.

Agrega la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, la sal, el azúcar, el pimentón, la pimienta y el Worcestershire.

Vierta agua.

Para una carne tierna, recuerde cocinarla a un nivel de burbujeo suave; hervir endurece la carne. Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Retire la hoja de laurel y el ajo.

Agrega las verduras a la carne, tapa y cocina 30 minutos.

Agrega los guisantes.

Continúe cocinando 10 minutos más o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.

Retire el guiso del fuego y retire la grasa.

Para espesar el guiso, en una salsera ponga 1/2 taza de agua fría y 1/4 taza de harina, agite para mezclar.

Con el estofado retirado del fuego, agregue lentamente la mezcla de harina.

Regrese al fuego y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.

Cocine y revuelva 5 minutos más.

Sirva como guiso o cubra con galletas.