Carne Bhuna

Doure a carne em óleo de mostarda e retire-a enquanto cozinha as cebolas em rodelas até dourar profundamente.

Adicione pasta de gengibre e alho, tomate, açafrão, cominho, coentro e sal, fritando até formar um masala grosso.

Retorne a carne com um pouco de água, tampe e cozinhe até ficar macia.

Descubra e frite, mexendo sempre, até que o óleo se separe e o molho cubra a carne.

Finalize com garam masala e pimenta verde e sirva com arroz ou paratha.