لحم بهونا

يُحمر اللحم البقري في زيت الخردل، ثم يُرفع أثناء طهي شرائح البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

يُضاف معجون الثوم والزنجبيل والطماطم والكركم والكمون والكزبرة والملح ويُقلى في ماسالا سميكة.

يُعاد اللحم البقري مع قليل من الماء، ويُغطى، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

يُكشف الغطاء ويُقلى بهونا مع التحريك كثيرًا حتى ينفصل الزيت وتغطي الصلصة اللحم.

أنهي الطبق بالجرام ماسالا والفلفل الأخضر الحار، ثم قدمه مع الأرز أو الباراثا.