Bhuna de carne

Dore la carne en aceite de mostaza y luego retírela mientras cocina las cebollas en rodajas hasta que estén bien doradas.

Agregue la pasta de ajo y jengibre, los tomates, la cúrcuma, el comino, el cilantro y la sal y fría hasta obtener una masala espesa.

Regrese la carne con un chorrito de agua, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté tierna.

Destape y fría con bhuna, revolviendo con frecuencia, hasta que el aceite se separe y la salsa cubra la carne.

Termine con garam masala y chiles verdes, luego sirva con arroz o paratha.