Assado de panela bávaro

Doure o mandril assado por todos os lados em óleo quente em forno holandês.

Misture a água, a cerveja ou o caldo, o molho de tomate, a cebola, o açúcar, o vinagre, o sal, a canela, o louro, a pimenta e o gengibre e regue com o assado.

Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 2 1/2 a 3 horas até que a carne esteja macia.

Retire o assado e descarte a folha de louro.

Engrosse os sucos da frigideira com pasta de amido de milho, se desejar, depois corte a carne e sirva com o molho.