Name: Rôti bavarois
Prep time: 26 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: German

Rôti bavarois

⏱️ Prêt en 1h 6m 🥄 Prép. 26 min 🔥 Cuisson 40 min 👥 4 portions 🌍 Allemande 👁️ 18 vues

Le rôti bavarois braise le paleron de bœuf dans une sauce à la bière ou au bouillon assaisonné avec de la tomate, de l'oignon, du vinaigre, de la cannelle, du gingembre, du poivre et du laurier. Le mijotage lent produit des tranches tendres et une sauce aigre-douce parfumée pour les pommes de terre ou les raviolis.

👨‍🍳 Instructions

Faire revenir le rôti de tous les côtés dans l'huile chaude dans une cocotte.

Mélangez l'eau, la bière ou le bouillon, la sauce tomate, l'oignon, le sucre, le vinaigre, le sel, la cannelle, le laurier, le poivre et le gingembre.

Versez la sauce sur la viande et portez à ébullition.

Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 2 1/2 à 3 heures jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

Retirez la viande, jetez la feuille de laurier et épaississez le jus avec de la bouillie de fécule de maïs si vous le souhaitez.

💬 Commentaires