Bayerischer Schmorbraten
Beim Bayerischen Schmorbraten wird Rindfleisch in einer gewürzten Bier- oder Brühensauce mit Tomaten, Zwiebeln, Essig, Zimt, Ingwer, Pfeffer und Lorbeerblatt geschmort. Durch das langsame Köcheln entstehen zarte Scheiben und eine duftende süß-saure Soße für Kartoffeln oder Knödel.
Den Braten in einem Schmortopf im heißen Öl von allen Seiten anbraten.
Wasser, Bier oder Brühe, Tomatensauce, Zwiebel, Zucker, Essig, Salz, Zimt, Lorbeerblatt, Pfeffer und Ingwer verrühren.
Die Soße über das Fleisch gießen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren, abdecken und 2 1/2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
Nehmen Sie das Fleisch heraus, werfen Sie das Lorbeerblatt weg und verdicken Sie den Saft bei Bedarf mit Maisstärkebrei.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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